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La moule de Bouchot de Pénestin

la carte

La moule de Bouchot de Pénestin

44, rue du Calvaire , 56760 PENESTIN , France

Le produit

La moule de bouchot est produite sur le bassin d’estuaire de la Vilaine, sur l’estran de plusieurs communes; Pénestin étant la principale, elle a donné son nom à l’aire d’appellation.

moule de bouchot

De chair jaune orangée, elle fait l’objet du soin d’une trentaine d’entreprises et se distingue par sa taille, son fort taux en chair et par sa saveur particulièrement appréciée des connaisseurs.

On la trouve sur tous les marchés et les restaurants pendant la saison estivale et quasiment sur toute la côte atlantique.

Le site touristique

Pénestin jouit d’une grande diversité de paysages côtiers et champêtres.

*La plage de la Mine d’Or, reconnue site classé, s’étend sur 3 kilomètres.
*Le long de ses 25 km de littoral, la commune offre un sentier des douaniers très prisé des randonneurs tout au long de l’année et permet ainsi de découvrir une variété importante de paysages.

maison mytiliculture

*A marée basse, chacun peut apprécier les parcs à moules.
*La Maison de la Mytiliculture, ancien phare dominant l’estuaire de la Vilaine, permet de découvrir cette activité économique, emblématique de Pénestin.
*L’office de tourisme vous accueillera toute l’année pour vous communiquer toutes les bonnes adresses d’hébergement, de restaurants, de centres de loisirs maritimes….., de ce territoire situé au cœur de la presqu’île Guérandaise, proche du golfe du Morbihan.

L'accueil

Entre Vannes et La Baule , l’estuaire de la Vilaine, grand fleuve breton, grâce à la richesse de ses sédiments, a permis de développer la culture de la moule depuis un siècle, pour faire de Pénestin la « capitale » de la moule de bouchot de Bretagne Sud.

confrerie bouchoterie

Annuellement, 4000 tonnes d’un produit d’une grande qualité font le régal de tous pendant la saison estivale (meilleure période de production).

Les manifestations

5 et 6 Octobre : Les Mouclades d’Automne
(marché couvert, démonstrations de cuisine, œnologie, expositions, animations gourmandes avec intronisations de personnalités dans la confrérie des bouchoteurs aujourd’hui, Site Remarquable du Goût….)

25 Octobre : Mise en lumière de la maison de la Mytiliculture (avec dégustation)

Toute l’année :
Visites guidées de la Maison de la Mytiliculture

Découverte géologique du site de la Mine d’Or

En été : La Fête de la Moule, Les Journées de la Mytiliculture, Les Soirées Mytilus

Dans le cadre de la valorisation de la moule de bouchot de Penestin par la confrérie des Bouchoteurs, dans la mesure ou la moule fraiche n'est présente que du mois de juillet au mois de décembre, la confrérie a crée 2 produits exceptionnels de qualité, une soupe aux moules de bouchot et des rillettes aux moules de bouchot ces produits sont en vente localement et lors de marchés où sont présents la confrérie dont les marchés des sites du gout du sel de Guerande , de St Gilles Croix de Vie , de Moissac

Les paysages du site remarquable du goût

Les recettes

Pour en savoir plus